ココイロで紹介！地産地消のヴィラ・アイーダのメニューと口コミ調査

いつか行ってみたいなぁと思っていても、
全く行った事のない和歌山県の、オーベルジュのレストラン。

あまりにも現実味が無かったお店。

それが、
「ここ、行ってみたいんだよね。」って、
会話の中のたったひと言が、
一気に、
私の中の気持ちをかき立てる。

それまで、
遠い風景の中にあったレストランが、
心の中で、
色鮮やかに、
お店や、お料理の、
イメージを膨らませてくれる。

それからはあっという間だった。
予約を取り、
スケジュールを組んで、
そして、私はお店の前にいる。。。

自家菜園の畑もあるこちらのお店は、
今では珍しくありませんが、
「地産地消」をコンセプトに、
オープンして19年になります。

メニューは昼夜同一で、
お任せで、￥4000、￥6500、￥12000です。
今回は￥12000のコースをお願いしました。

●ルートフェンネルのピクルス

フェンネルの根っこのピクルスです。
あまり酸味はなく、
クセもなく、
食べやすいフェンネル。
スパイスを効かせて。

●米粉のクレープ　こかぶ　キヌア

目の前で、
熱々の石鍋の中で、
こかぶやキヌアなどの具材を、
混ぜ合わせて仕上げます。

最後にハーブや、花を。

あらかじめクリームチーズが塗られたクレープに乗せて、
いただきます。

キヌアがカリカリと香ばしく、
ジューシーなこかぶや、
たくさんのハーブの香りも良く、
クレープ自体もしっとりとして、
とっても美味しい（＾-＾）

●自家製パン

天然酵母らしい、
まろやかな酸味が美味しいパン。

クラストはざっくり、
クラムはややきめ粗めでしとっとしています。

添えられたオリーブオイルの香りがイイです。

こちらのパンは販売もされているようです。

●赤足海老　じゃがいもピュレ　湯葉　クルミ

車海老みたいな赤足海老☆

思ったよりも存在感のあるじゃがいものピュレと、
とろっと湯葉が絡まって、
カリッとクルミがアクセントに。

●アオリイカ　フェンネル　かたばみ

アオリイカのカルパッチョが、
ねっとりと柔らかく、
フェンネルの茎がセロリのように、
シャキッとした食感と香りを添えています。

ん～、美味しい♪

●黒大根　和歌山大根　紫大根　ビーツ　野生の鴨

鴨がしっとり！
火入れが素晴らしい☆
もっといただきたいくらい♪

いろいろな大根の食感や味わいが違っていて、
力のあるお野菜が美味しい。

フレッシュのクリームに辛子を加えた、
黄色人参のピュレを添えて。

●米　ラディッキオ　菊芋のメレンゲ　黒トリュフ

んん～、滋味深く、
じんわりと美味しい～（＾-＾）

見た目は一見地味ですが、
菊芋のメレンゲの中には、
鳥と野菜のお出汁で炊いたリゾットや、
ほろ苦いラディッキオ、
黒トリュフのスライスも入っています。

●ひよ鳥のトルケッティ　むかご　オリーブオイル

むっちりと茹で上げたトルケッティに、
ひよ鳥のレバーなどの内臓や、
小さな極小のむかごをあわせて。

骨をパウダーにして使うなど、
ひよ鳥を余すところなく使っています。

●鰆　黄金カブ　ユリ根　くわい　ほうじ茶

しっとりと、ジューシーな鰆！
こちらも火入れがすごく良いです♪

くわい、レンコン、カブのローストに、
ほうじ茶のソースでさっぱり。

●ホロホロ鳥　パースニップ　クレソンアレノア　黒トリュフ

和歌山県日高川のホロホロ鳥と、
ジュのソース、
白人参のピュレと、
フェンネルのピュレを添えて。

ん～、素晴らしい肉質と火入れ！

し…っとりと、レアで、
今まで特にホロホロ鳥は好んでいただく事はなかったのですが、
これは全く違います。
和歌山県産のホロホロ鳥、すごいです☆

●フェンネルブランマンジェ　グラノラ

柔らかいフェンネルの香りが、
予想外に、ブランマンジェと合っています。

メレンゲ、
オレンジのコンフィ、
グラノラが添えられています。

●梨　チコリジェラート　パウダーキャラメル　カカオ

梨のコンポートに、
チコリのジェラートが面白く、
パリッと焼き上げたメレンゲ。

●ミニャルディーズ

アマンドショコラ
シュトーレン
イチゴのシャーベット、レモンクリーム
みかんのパート・ド・フリュイ

●フレッシュのハーブティー

イタリアンという枠にはまらないお料理は、
素材の力強さを感じられます。

組み合わせの面白さもあり、
特にハーブの使い方が印象的。

サービスはあまり詳しく説明したりはしませんが、
聞くと、丁寧に答えてくれます。
楽しくお話しさせていただきました♪