おはよう朝日!高槻の日本料理の心根!築100年古民家改装!口コミ

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みなさん、こんにちは

おはよう朝日です!で紹介された大阪高槻の最北、人里離れたところに2018年12月にオープンした、日本料理店 心根(こころね)

ここの料理はおまかせコースのみ(予約のみ)。

小寒大寒のお料理 夜1人前 1万6,200円~

小寒の1月6日から19日まで(20日から大寒)

番組での絶品メシは

鹿肉の炭火焼き!

オーナーシェフの片山城さんは、魚匠銀平などを経験し、2009年に枚方で「心根」を開店し人気店に!

移転の際に築100年の古民家を約1年がかりで宮大工さんの手で素晴らしい空間にしています。

日本料理店の心根の口コミ情報営業アクセスを報告します。

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画像元:食べログより

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日本料理店 心根のクチコミ評価

以下、食べログより情報(画像含む)を抜粋し引用しています。

食べログ

★5つ評価:3.04(2件)(料理・味:3.04、サービス:3.04、雰囲気:3.04、コストパフォーマンス:-、酒・ドリンク:-)

口コミ:2018年12月 男性

評価:4.2(料理・味:4.3、サービス:4.0、雰囲気:4.5、コストパフォーマンス:-、酒・ドリンク:-)

高槻の奥座敷に満を持した本格懐石店登場

高槻の山奥の奥、樫田地区の古民家をリノベして、素晴らしい日本料理店がオープンしました。
枚方の人気店「心根」さんが移転されたのです。
店舗前には4台駐車可能。

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お祝いの花が圧巻でした。
門上武司氏のが一番めだっていましたが、銀座小十、MOTOI、CENCI、など
一流店から多数。店主片山氏の交流関係の広さが伺えます。

構想から約1年がかりということで、宮大工さんに任された店内は
素晴らしい空間でした。

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玄関、厨房、カウンター席は古民家独特の暗く、重厚な空間でしたが
テーブル席は広い窓から自然光を取り入れ明るい空間に。

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天井は神社仏閣のよう。
5人座れるカウンター席に座りました。

ランチは8000円~、15000円~(税別)食材により変動有り
夜は15000円~
まずは8000円でお試しです。

先付 零余子胡麻豆腐 焼き菜花 餡かけ
出汁のしっかり効いた餡で、まず温もります。

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八寸 牡蠣コンフィ林檎巻き ブロッコリー味噌漬け 里芋・胡桃白和え 卵黄溝漬け 花蓮根チップ 茹で落花生 銀杏塩煎り 安納芋・黒豆きんつば

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鯖寿司を有明海苔で巻いて
ご自慢の鯖寿司はさすがの脂ののり☆☆☆
落花生もホックリ、白和えは上品、バラエティに富んだ八寸。

造り アオリイカ フリーズドライ醤油で 新米肝和え

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アオリイカは丁寧に包丁を入れ、ネットリとした食感。
新米肝和えがとても美味しい☆☆

焼き物 ハガツオの叩き 赤大根鬼卸し 焼き辛子菜 完熟酢橘

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朱塗りの竈で藁焼きされたハガツオ。
何日か寝かせてあるのでしょうね、蕩ける食感に香りがすばらしい☆☆

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揚げ物 海老芋コロッケ

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ほんのり塩がかかっていて、シンプルに海老芋の味わいを楽しめます☆☆

煮物 大根 人参 干し椎茸 干し貝柱出汁

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地元の野菜で。お出汁の深みが凄い☆

食事 伊賀産猪のスキ煮 土鍋の白ご飯 香の物 卵黄 枕崎金七商店本枯れ節

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すき煮は蒟蒻、九条葱のシンプルなものですが、その分猪の脂身の甘さが引き立つ☆☆☆
卵黄はすき煮をつけても良し、卵かけご飯にしても良し。
本枯れ節にちょっと醤油を落とし、白ご飯にのせるともう最高☆☆

お茶菓子 お薄

kokorone-japanese-restaurant-takatsuki-kuchikomi-osaka-nihonryouri-life-ohayo-asahi 菓名は「寒椿」。漉し餡入り上用饅頭。雄蕊の黄身餡が可愛い。

高槻には最近良いお店が増えていますが、カジュアルなお店がほとんど。
遠方の人にわざわざ来てもらうほどでは・・・とずっと思ってましたが
料理・設え共に最上級のお店がとうとう登場しました。

日本料理店 心根の営業・場所アクセス

場所:大阪府高槻市中畑久保条15-1 

連絡先:072-691-6500

予約:完全予約制

営業時間:昼12時~15時 夜18時~22時

定休日::火曜日

アクセス:JR高槻駅北口バス停より 高槻市営バス7.8.9系統、「樫田校前」下車徒歩約15分

まとめ

コースは年12回変わり、全12品だそうです。

口コミ写真を見ますと、ホントに手の込んだ料理で、おそらく写真では伝えきれないと思います。

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