お菓子な京都!ル マルタン ドゥ ミソの西京白みそスィーツの紹介

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みなさん、こんにちは

お菓子な京都で、お菓子研究家の小林かなえ白味噌を使ったスイーツの美味しさの秘密に迫ります!

冬の京都で絶品白味噌のお菓子巡りです!

およそ200年の歴史を持つ西京白味噌醸造元「本田味噌本店」がプロデュースするスイーツが「Le martin de miso(ル マルタン ドゥ ミソ)」が紹介されます。

その西京白味噌は甘みが強く、乳製品との相性も良いのが特徴!

今回、Le martin de miso(ル マルタン ドゥ ミソ)西京白みそスィーツ販売店営業アクセスを報告します。

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画像元:Le martin de miso ル マルタン ドゥ ミソ|Produced by 本田味噌本店」より

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Le martin de miso(ル マルタン ドゥ ミソ)の西京白味噌スィーツ

以下、「Le martin de miso ル マルタン ドゥ ミソ|Produced by 本田味噌本店」より情報・画像を引用しています。

味噌香 京(みやこ)フィナンシェ 1個160円(税抜)

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バターの風味豊かな生地に西京味噌とアクセントで柚子味噌をプラスしたフィナンシェです。
お砂糖とバターの深い香と味わい、小麦粉とアーモンドプードルのしっとりした生地の食感に味噌の風味が加わるとコックリとより深い味わいに仕上がりました。
微かに感じる柚子の香が爽やかさも引き出します

味噌香 京(みやこ)ダックワーズ 1個180円(税抜)

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サクっと軽い生地には“きな粉”をプラスし、西京味噌と隠し味の赤味噌を使ったクリームがマッチしたダックワーズです。
食べ始めは優しい甘味の軽い生地ですが、噛みしめるごとに小麦粉、アーモンドプードルきな粉の美味しさが広がります。

味噌香 京(みやこ) お野菜クッキー 5個セット 600円(税抜)

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西京味噌のクリームを5種類のクッキーでサンドしました。

お野菜のペーストチャンクを練り込んだクッキー生地西京味噌ホワイトチョコレートガナッシュクリームは相性が良く、甘味を抑えた食べやすいクッキーに仕上がりました。
イタリアンな雰囲気に仕上がったトマトと爽やかなバジル、優しい味わいのカボチャ、噛みしめるたび、豊な香りがお口に広がるブラックオリーブ、ピンクの色が可愛いビーツ
5種類それぞれの風味が楽しいクッキーです。

味噌香 京(みやこ) 味噌カラメルシューケット1袋(30g) 560円(税抜)

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サクサク軽い食感のプチシューを味噌風味のカラメルコーティングしたシューケット
一口サイズに仕立てたので、お口の中でプチシューの食感とカラメルの香り、甘味の中に味噌の風味とほろ苦さを楽しめます。
日本茶やワインにも合う、キラキラ楽しいお菓子です。
(プチシューの中にクリームは入っていません)

味噌香 京(みやこ) ラスク 1袋(2枚) 80円(税抜)

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西京白味噌はバターや砂糖との相性がよく、独特の風味を引出ます。
ラスク用に焼き上げたフランスパンに、この西京白味噌砂糖を合わせたマーガリンを塗布してサクサクに焼き上げた『京ラスク』。
シンプルに味噌とマーガリンの風味を楽しんで頂ける素朴なお菓子に仕上がりました。

味噌香 京(みやこ) ボンボンショコラ 4個セット 1,000円(税抜)

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それぞれの味を引き立てるように、ミルクたっぷりのチョコレート、少しビターなチョコレート等を合わせました。

柚子西京味噌のガナッシュは爽やかな味わい。
アプリコット西京味噌のガナッシュはフルーティな味わい。
胡麻西京味噌のガナッシュはコックリとしたプラリネクリームのような味わい。
西京味噌のガナッシュは、甘味の中に少し塩味が効いた濃厚な味わい。

Le martin de miso(ル マルタン ドゥ ミソ)の販売店および営業アクセス

以下、「Le martin de miso ル マルタン ドゥ ミソ|Produced by 本田味噌本店」より情報、画像を引用しています。

楽味京都(JR京都伊勢丹 B1F)

住所:京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町

TEL:075-352-1111(代表)

営業時間:午前10時~午後8時

アクセス:JR、近鉄、市営地下鉄「京都」駅直結

本田味噌本店

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住所:京都市上京区室町通一条上ル小島町558

TEL:075-441-1131

営業時間:午前10時~午後6時/日曜定休

アクセス:市営地下鉄烏丸線「今出川駅」下車 6番出口より徒歩6分

まとめ

西京白味噌は甘みが強くて、乳製品との相性がよいとのことです。

西京白味噌は、京料理、和菓子と切り離せない発酵食品で、京料理には調味料で、和菓子には甘味料として使われてきたそうです。その甘味料としてスイーツに使うのは考えただけでも面白いです!スイーツの隠し味になりそうです。

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