すまたん!新大阪の〇de▽の鯛塩ラーメンの鯛清湯さらり!口コミ!

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みなさん、こんにち

す・またんの「森ちゃんの関西ラーメンファイル」では、新大阪の〇de▽(まるでさんかく)の新しいさらりとした鯛塩ラーメン鯛清湯(たいせんたん)さらり850円(税込)が紹介されました!

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画像元:食べログより

これは鯛塩ラーメン、ラーメンスープの返しの塩ダレに、牡蠣オイルの旨味をプラスし、透き通った鯛の清湯スープで割ったスープ!使用する麺は鯛専用の自家製中細ストレート麺!

トッピングには、〇と▽の形のメンマ鯛の皮を塩に漬けてから揚げたせんべい、最後にからすみパウダー

鯛清湯は九州産の天然真鯛のあら(中骨)ローストしてから丁寧にダシをとっているので、上品な鯛の香りが!

パリパリの鯛の皮は、そのまま食べて食感を楽しみ、次にスープにつけても楽しめます。

スープには、さらに用意してある、牡蠣のペーストで牡蠣風味が倍増して、味を変えて楽しめます!

この牡蠣ペーストは牡蠣オイルを作ったあとにペースト状にしたものだとか。

新大阪の〇de▽(まるでさんかく)の口コミ情報と営業アクセスを報告します。

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画像元:食べログより

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〇de▽まるでさんかく ラーメンファイルセットサービス

ラーメンファイルセットで食事をされる方!

注文時に「セット」を見せると、

燻製玉子をサービス

〇de▽まるでさんかく 鯛清湯さらりのクチコミ評価

以下、食べログより情報(画像含む)を抜粋し引用しています。

食べログ

★5つ評価:3.56(66件)(料理・味:3.75、サービス:3.74、雰囲気:3.95、コストパフォーマンス:3.44、酒・ドリンク:3.60)

口コミ:2019年2月男性

評価:4.0(料理・味:4.0、サービス:3.5、雰囲気:3.8、コストパフォーマンス:3.5、酒・ドリンク:-)

鯛清湯さらり 鯛の旨さが深く深く楽しめます。
久しぶりの訪問、新大阪駅近くの鯛白湯らーめん○de∇へ。つけ麺、濃厚白湯といただき、今回は鯛清湯さらりに鯛めしを付けて。

鯛清湯、鯛めしセット。ラーメンには牡蠣ペーストが別皿でついてきます。

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トッピングは、大きなチャーシューと鯛の皮揚げ、メンマ、玉ねぎ等。スープは鯛の美味さが深く深く楽しめます。スッとした中に鯛が豊かな味わい。オイスターオイルがさっと表面を覆ってて、これがより鯛を引き立てます。鯛をより楽しには、3つのメニューの中でこれが1番かも。
スープは縮れの入った麺もよく絡みますし、そのままでも美味な鯛めしにかけるとさらに美味。
鯛の皮はカリッとした食感がよし、これも鯛めしによく合います。

美味な一杯、ごちそうさまでした。

鯛のほぐし身をつかった贅沢な鯛白湯とろり880円は、おはよう朝日で取り上げられました。

おはよう朝日!新大阪のまるでさんかくの天然鯛白湯らーめん!口コミ

〇de▽まるでさんかく 鯛清湯さらりの営業アクセス

場所:大阪府大阪市淀川区西宮原1-5-6 

電話番号:06-6152-6370

予約可否:予約不可

営業時間:

  • (月〜土)11:00~14:30 18:00~22:00
  • (日・祝)11:00〜14:30

定休日:12月31~1月3日休業

アクセス:地下鉄御堂筋線新大阪駅より徒歩5分、新大阪駅から561m

まとめ

昨年2018年の11月よりオープンした新店

鯛の皮を揚げたせんべいは、柔らかく、臭みがあったとの口コミもありました。

番組ではパリパリ食感を楽しむとなっていましたが、そのような外れの場合もあるのかな。鯛の好きな人にはどちらでも問題はないと思いますけど。

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