すまたん!海老江のミュシュラン掲載の中華そば無限!丸鶏!口コミ!

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みなさん、こんにちは

す・またんの「森ちゃんの関西ラーメンファイル」では、大阪海老江にある、ミシュラン掲載中華そば無限の高級あっさり醤油らーめんの中華そば800円を紹介!

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画像元:食べログより

ここのスープは鶏がらは使わず、丸鶏を使用!しかも、純系名古屋コーチン丸鶏青森シャモロック丸鶏だけでスープを!

鶏油は普通スープの上澄みを取って使うのですが、この店の鶏油は黄金色!それは近江しゃも近江黒鶏近江鶏の脂から雑味のない鶏油を抽出しているから!

こだわり醤油には、島根・松島屋の再仕込み醤油 を使用!

自家製中細ストレート麺は、うどん用の小麦粉とラーメン用の小麦粉をブレンドし、もちもち!プリプリの食感!

三元豚のロースレアチャーシュー絶妙な厚さ! レアなので、スープの熱で固くなるから厚さにはこだわり、柔らかさは絶品

中華そば無限の口コミ情報と営業アクセスを報告します。

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画像元:食べログより

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ミシュラン掲載の中華そば無限 ラーメンファイルセットサービス

ラーメンファイルセットで食事をされる方!

注文時に「セット」を見せると、

チャーシュー増しをサービス

ミシュラン掲載の中華そば無限のクチコミ評価

以下、食べログより情報(画像含む)を抜粋し引用しています。

食べログ

★5つ評価:3.60(329件)(料理・味:3.78、サービス:3.13、雰囲気:3.11、コストパフォーマンス:3.50、酒・ドリンク:3.11)

口コミ:2018年12月男性

評価:5.0(料理・味:5.0、サービス:5.0、雰囲気:5.0、コストパフォーマンス:5.0、酒・ドリンク:5.0

名古屋コーチンとシャモロックの出汁だけで贅沢につくった限定スープ!!!(大阪市福島区海老江・中華そば 無限)

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こちらは大阪海老江(野田)にある“中華そば無限”さんです。
先ずは“ミシュランブルグルマン獲得”おめでとうございます!!!

最高に美味しい一杯をいただく為に訪店させていただきました。
お店に入ると店主さんと奥様が笑顔で迎えてくださいました。
家に帰った気分になりそうな感じでホッと一安心ですね(^^♪

という事でいただきましたのは、店主さんからご連絡をいただきました中華そばです。
本日(2018/12/21)の中華そばは今週末に向けた一杯で、名古屋コーチンとシャモロックの出汁だけでつくったスープです。
注文すると厨房の中から一生懸命さが伝わります。
麺のゆで時間など、細かく店主さんが確認していますね。

私の大切な一杯(中華そば)が配膳され、早速、主役であるスープをいただくと、、、
美味い!美味い!美味い!
本気で美味い!!!

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ホントに無化調か?と申し上げたいくらいの美味しさなんです!!!
(さすがミシュランブルグルマン獲得のお店です。)
中華そば(ラーメン)のスープと思えない味で、もはやわたしの口の中では創作料理を思わせるようなスープです。
コクもあり、鶏本来の味を確実に引き出しています。
シャモロックをこんなに贅沢につかった中華そば(ラーメン)は世界にここだけかもしれませんね。
もうすでにスープで私の心はノックアウト、、、

続きまして麺です。
麺も主役と云っても過言ではない、自家製麵です。
店主さんの尼崎時代の製麺機を思い出しますね。
早速、麺をいただくと、、、
美味い!!!
しっとりした食感で、口あたりもよく、スープとの相性も実にGOOD!!!
本気の麺ですね。

さらにこれまた主役と云っても過言でない“レアチャーシュー”です。
肉のプロでもある店主さんはチャーシューにもこだわっております。
大きさ、味、スープと麺の上にのせるタイミングを計算しての逸品なのです。
本気度が違いますね。
ミシュランブルグルマン獲得も納得です。

もちろんミニチャーシュー丼もいただきました。
他店とは全く見た目もちがう一杯です。
こだわりのお米の上に主役のチャーシューをのせ、味わう。
贅沢です。

オフピークの訪店ということで、中華そばとミニチャーシュー丼を完食すると、厨房から店主さんと奥様がご挨拶にきてくださいました。
そして店主さんの方から本日の食材である名古屋コーチンを紹介してくださいました。

目の前で名古屋コーチンをまるまる見るのは初めてです。
たしかに高級食材で、見るだけで興奮してしまいますね。
ますます、もう一杯、店主さんの一杯がいただきたくなりました。

ということで、店主さんおすすめの“煮干そば”です。
配膳され、思わず、のどを“ごっくり”させちゃいました。

煮干そばということで早速、スープをいただきますと、、、
美味い!!!
最高に美味い!!!
煮干しのしつこさもなく、煮干し本来の出汁の旨みを確実に引き出しています。
さすが、プロですね。
店主さんは、肉のプロ、鶏のプロ、そして出汁のプロでございます。

麺も自家製麵。
とにかく、麺がスープをがっつりつかむので最高にGOOD。

チャーシューはもちろんレアです。
煮干の出汁とお肉(チャーシュー)がこんなに合うのは驚きでした。
中華そば、ミニチャーシュー丼をいただいた後なのに、まだまだ食べれらるのは美味しいからですね。

以上、“中華そば無限”さんでした。
みなさんも是非一度行ってみてください。
平日14時からがおすすめの時間帯です。

最高の中華そば、楽しい時間をありがとうございます。
ごちそうさまでした。
感謝!感謝!感謝!

大阪海老江の中華そば無限の営業アクセス

場所:大阪府大阪市福島区海老江5-5-10 

電話番号:非公開

予約可否:予約不可

営業時間:[水~日]11:00~16:00(通し営業・夜営業なし)
※スープ切れ次第、早仕舞いあり

定休日:月曜・火曜

アクセス:

  • JR東西線「海老江」駅(2番出口)より、徒歩3分
  • 地下鉄千日前線「野田阪神」駅(2番出口)より、徒歩4分
  • 阪神本線「野田」駅より、徒歩5分

まとめ

口コミについては、番組で取り上げられた「中華そば」(純系名古屋コーチン丸鶏と青森シャモロック丸鶏)のものを選びました。投稿者が店主の知り合い?かもしれません。他に良いものがなかったので、参考までに。

番組の放映を見る限りでは、ホントにこだわり抜いた中華そばであることは確認できました。麺を作るにも3年かかったそうです。

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