すまたん!NAKAGAWAわずの淡麺塩!レザークリスピー!口コミ

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みなさん、こんにちは

す・またんの森ちゃんのラーメンファイルで、ラーメンメニュー一新した店を訪問。

淡路の「NAKAGAWAわず淡麺塩(あわめん)850円(税込)!

オプションの「レザークリスピーチャーシュー10食限定

This is 中川 のときの中川店長は別の店舗に行かれ、北林卓也店長が中心なので、店名をNAKAGAWAわずへ変更。

青森シャモロックは、宮内庁ご用達地鶏で肉質の良さと脂の旨味が特長で、それの鶏油を使用。この肉は脂の質が違う。

スープは鶏ガラ・塩、中細ストレートの自家製麺に3種のチャーシューと鶏つくねの淡麺塩。

スープには大山産がいなどりの丸鶏丹波地鶏青森シャモロックの鶏ガラと、塩だれには昆布などの魚介の旨味!

レザークリスピーチャーシューは皮付きの豚バラ肉で、昼の営業のみ10食限定で300円(税込)

このNAKAGAWAわずのラーメンファイルセットのプレゼント、口コミ、営業アクセスを報告します。

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森ちゃんのラーメンファイルセット

水ぎょうざ(3個)サービス

NAKAGAWAわずのクチコミ評価

以下、食べログより情報(画像含む)を抜粋し引用しています。

食べログ

★5つ評価:3.59(30件)(料理・味:3.60、サービス:3.50、雰囲気:3.50、コストパフォーマンス:3.50、酒・ドリンク:-)

口コミ:2018年10月 女性

評価:3.9(料理・味:3.9、サービス:3.0、雰囲気:3.4、コストパフォーマンス:3.9、酒・ドリンク:-)

激動の中川ブランド「NAKAGAWA わず」さんに初訪問

中川ブランド動いてます。
「This is 中川」(夜営業の「中華そば中川」を含む)を突然休業(中川さんの表現で放牧)されて6月5日に「NAKAGAWA わず」をリニューアルオープン。
こちらには同ブランド「縁乃助商店」のゴリさんこと北林店長が新店長に就任。
中川社長はそれにとどまらず、9月26日には吹田に大型店「ハレノチ晴」をオープン。
さらには他府県や海外進出も構想されているとかで何やら壮大なスケールになってきてます。

目まぐるしくてついて行くのがたいへんでしたが、ようやく先週こちらへの訪問がかないました。

平日お昼過ぎに到着するとまったりタイムですんなりと入店。
券売機を見ると、
淡麺:鶏清湯塩ラーメン
路麺:鶏清湯醤油ラーメン
駅麺:鶏白湯ラーメン
淡路駅を模したメニュー展開となっています。
初訪問ということでオススメの『淡麺』「This is 中川」時代から名物の『ハーフレザークリスピーチャーシュー』をポチり。

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こちらの最大の特徴は、すべてのラーメンに青森シャモロックの地鶏をベースにしたスープが使用されているということで期待が高まります。

6分ほどで着丼すると、淡麗なスープに3種のチャーシューとレザークリスピーがセットされて見た目にも豪華。
例の謎の「泡」も健在ですね。

青森シャモロックベースに大山丸鶏をブレンドしたというスープは、淡麗ななかにも濃厚な地鶏出汁の馥郁たる風味が感じられて素晴らしいですね。
醤油の路麺も美味しいのでしょうが、沖縄産海塩をメインに5種類ブレンドしたという塩とのバランスがやはり良いように思います。

麺は、中細ストレート自家製麺。
やや多加水で、しなやかな麺で淡麗スープとのマッチングは良好。

チャーシューには、鹿児島産もち豚の肩ロース京赤鶏のむね肉と国産鶏のもも肉がいずれも低温長時間調理されて、淡泊な味付けながら上質な素材の旨味を堪能できるという印象。

また、鶏軟骨ミンチのつくねも入っていてお得感があります。

こちらの名物『レザークリスピーチャーシュー』もハーフでいただきましたが、相変わらずカリカリの皮に肉厚ジューシーな食感は健在。

具材のホウレンソウや白ネギにも国産ものが使用されて、高級食材のオンパレードとなっており非常なこだわりを感じられました。

唯一気になったのは、新店長をはじめ少し覇気が感じられなかったこと。
まったりタイムというのが影響したのだと思いますが、中川さんによるワンオペ時代は和やかな中にも一本筋が入った心地よい緊張感があったのに対して対照的に感じられました。
こればかりは個性と言われればそれまでですが。

NAKAGAWAわずの営業・場所アクセス

住所:大阪府大阪市東淀川区菅原6-24-12

お問い合わせ :ー

予約可否:予約不可

営業時間:

  • 11:00~15:00
    18:00~22:00
    日曜営業

定休日:不定休

座席:8席(カウンター8席)

アクセス: 淡路駅から389m

まとめ

青森シャモロックは宮内庁ご用達地鶏で通常は手に入らないとのこと。

レザークリスピーチャーシューはホントに美味しそうでした。

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