フォトぶら!四条河原町のスケッチ!黒コショウたっぷりカルボナーラ

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みなさん、こんにちは

雨上がりのフォトぶらで四条河原町にあるイタリアン スケッチ(Sketch黒コショウたっぷりのカルボナーラ 1,900円が紹介されました。

この黒コショウたっぷりのカルボナーラは店の名物で、どのテーブルも注文するぐらいの人気メニュー

さらに、このカルボナーラは追加麺(替玉)ができます。それは、人気の麵屋棣鄂(ていがく)ウイング麺 486円!

この店は番組では紹介されませんでしたが、ダイヤモンドポークや京野菜を使った料理も人気です。

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画像元:食べログより

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イタリアン スケッチ(Sketch)のクチコミ評価

以下、食べログより情報(画像含む)を抜粋し引用しています。

食べログ

★5つ評価:3.54(33件)(料理・味:3.53、サービス:3.53、雰囲気:3.51、コストパフォーマンス:3.53、酒・ドリンク:3.51

口コミ:2018年3月 男性

評価:3.8(料理・味:3.9、サービス:3.8、雰囲気:3.7、コストパフォーマンス:3.7、酒・ドリンク:3.5)

口コミ文章の一部を抜粋しています。所々「省略」しましたので、全文はこちら「口コミ」を参照してください!!

お店の名物料理「黒胡椒たっぷりカルボナーラ」が面白すぎる

●お店について

地下鉄の「四条駅」から歩いてすぐの場所にお店はある。店内は奥に長い造り

お店は当日に電話予約をしたんですが、20時以降は予約で満席になるらしく、20時までの時間制限で、なければOKとのことなかなかの人気ですねぇ

店員さんのオススメ料理の中から
今回厳選して食べたのはこんな料理たち♪

■勝沼醸造アルガーノ(ぶどうジュース)■
ちなみに、お店のグラスワインは800円~1000円までの価格帯ですが
このぶどうジュースは、なんと1杯1200円!!

■こしびと山芋のカブラピューレ和え■

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サイズの小さな本マグロ「こしび」を使った冷たいサラダ感覚の前菜こしびはめっちゃモッチリ!!

カブラのピューレで和えてあり、このピューレがめっちゃマッタリとして濃厚さをプラスしてます。

山芋はシャクシャクとした良いアクセント柚子と胡麻の風味も良い感じ

また、春らしく「菜の花」も入っていて独特の苦みが美味しい、あと、丸くスライスされた大きな野菜は「ビタミン大根」というそうな水分が多くパリッとした食感で確かに大根っぽい感じ うん、さすが店員さんのオススメ・・・
なかなか美味しいです!!

■黒胡椒たっぷりのカルボナーラ■

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黒胡椒たっぷりのカルボナーラ」器が全くパスタらしくなく(ww ラーメンの丼みたいな器で登場 そして表面には、これでもか!! というぐらいの、たっぷりの黒胡椒 おおおおっ、すげぇすげぇ!! まさにテレビで見たのと同じだぁ

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パスタは柔らかめでモッチリした感じ、カルボナーラソースは粘度が低めで少しシャバシャバした感じですが、クリーミーで独特の濃厚さもある 

そして後から黒胡椒の辛味がしっかり  

さすがに黒胡椒がよく利いてます ただ、ソースがかなり濃厚だから、この強い黒胡椒も中和されて、見た目ほどの辛味はないですね。具はパンチェッタとマッシュルーム量はしっかりと入っていて、それぞれ結構、味が主張してきます。 うん、具も美味しい

■替え玉「麺屋棣鄂のウイング麺」■

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お店の名物料理である黒胡椒たっぷりのカルボナーラ」は黒胡椒がたっぷりなだけでなく。パスタでは珍しい「替え玉」ができることもテレビで学習済み!!しかも、替え玉の麺はパスタではなく、京都の有名製麺所「麺屋棣鄂」さんのオリジナル中華麺「ウイング麺」

だからカルボナーラのソースは残しておき「替え玉」をオーダー♪そして替え玉の「ウイング麺」見たことないビジュアル麺に溝みたいなのがあって外側が薄くて中心が分厚いんです。  麺だけ食べたらめっちゃムッチリ!!  おおおっ、かなり主張の強い麺だぁ  ウイング麺の溝みたいなところにカルボナーラソースが入りこんでめっちゃソースと絡みますねぇ
最初に食べたパスタよりもウイング麺の方が濃厚に感じます。あと、替え玉についてきた「海苔」 カルボナーラに海苔ってかなり意外な組み合わせですがこの海苔が不思議に合うんです!!

■はなかごパンのバゲット■

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カルボナーラのソースにはやっぱりパンが必要でしょう???ということでバゲットも食べる♪ 京都にある有名なパン屋さん「はなかごパン」さんのバゲットなんだそうな 外側はパリッとしていて香ばしく中はモッチリとしてます。うん、濃厚なカルボナラーソースをたっぷりつけて食べたら美味しい!!

■ジンジャエール辛口■
かなり生姜が利いていてピリッとした強い辛味がある。さすが「辛口」と言うだけあります

■泉州犬鳴豚肩ロースと野菜のロースト■

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メイン料理は南大阪の泉州のブランド豚「犬鳴豚」のロースト

めっちゃ分厚くカットされた肩ロースは表面はパリッとしていて肉は弾力があってプリップリ!!
噛むほどに脂と旨味がしっかり!!また、パプリカとナッツを裏ごしして作ったソースが甘味があってジューシーな豚肉によく合います。
ただ、これも美味しいんだけど量が半端なく多いですねぇ(^^;

●最後に

店員さんの言われるとおり料理はどれもめっちゃボリューミー!!

今回はオススメ料理を中心に食べましたが、次回お店に来たら、オススメ以外の料理も攻めてみたいなぁ 美味しかった
ごちそうさまでした!!

四条河原町のイタリアン スケッチ(Sketch)の営業アクセス

住所:京都府京都市下京区白楽天町502 福井ビル 1F

電話:050-5571-9513

予約可否:予約可

営業時間:18:00~00:00 (L.O.00:00)

定休日:木曜日

席数:25席

貸切:可 (20人~50人可)

禁煙・喫煙:分煙

アクセス:

  • 地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩2分 、四条駅(京都市営)から158m
  • 阪急京都線 烏丸駅 徒歩2分

まとめ

黒コショウたっぷりのカルボナーラと追加麺の注文と、その他の料理はボリュームがありそうなので、2人以上で行くべきですね。

どうせなら、口コミにあった、南大阪の泉州のブランド豚「犬鳴豚」のローストや「はなかごパン」さんのバゲットも食べたいですね。

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