すまたん!小浜の創業190年 田村長の焼サバ!通販情報と口コミ!

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みなさん、こんにちは

す・またんの川藤さん推薦で、福井小浜にある、創業190年の田村長焼サバが紹介

ここは過去「おさんぽジャパン」や「秘密のケンミンSHOW」で鯖のへしこが紹介されました!

肉厚の鯖棒寿司も人気ですが、焼き鯖がおススメ

ここでは強火・遠火で20分ぐらいかけて焼き上げるのがコツ、竹串に刺して1匹丸ごと焼くことで脂が下に落ちず、全体にいきわたっています

焼き鯖は生姜醤油をつけて食べます。

焼き鯖1,728円(税込)は焼いてから2週間ほど保存が可能なので、お取り寄せし、オーブンで温めて美味しく味わえます。

日本で使われている鯖はほとんどがノルウェー産の大西洋真サバが主流だそうです。

ノルウェー産の真サバは体脂肪率が高くふわっとした焼き上がり!

番組の放映では、「ほり川 田村長」で撮影されていました。

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画像元:田村長HPより

田村長のお取り寄せ方法商品の口コミ情報営業アクセスを報告します。

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田村長 焼き鯖のお取り寄せ(通販)方法

田村長の焼き鯖通販サイトコチラ

商品名は「浜焼き鯖

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伝統の技法で調理した鯖の逸品!

脂ののった大鯖を丸ごと焼き上げています!

焼き上げた後に余分な脂は落としているので、中身はジューシーでありながら、外はカラッとしているようです。

召し上がり方はそのまま生姜醤油につけて。レンジで温めても美味しいそうです。

小浜市創業190年 田村長のクチコミ評価

以下、食べログより情報(画像含む)を抜粋し引用しています。

今回紹介した焼き鯖の口コミはありませんでしたが、焼き鯖寿司の口コミです。

食べログ

★5つ評価:3.16(6件)(料理・味:3.14、サービス:3.00、雰囲気:3.00、コストパフォーマンス:3.10、酒・ドリンク:-)

口コミ:2017年5月男性

評価:3.6(料理・味:-、サービス:-、雰囲気:-、コストパフォーマンス:-、酒・ドリンク:-)

【鯖街道の雄 鯖寿司 美味】

鯖街道にはたくさんの鯖寿司のお店があり、人それぞれ好味が分かれるようです。
私が持っている鯖寿司マップには、若桜エリアに4件、小浜エリア7件、高島エリアには40件ほどのお店があるようです。
小浜エリアにある田村長。お気に入りです。
小浜に住んでいた時期もあり、一番のお気に入りです。

訪問する機会に恵まれたため、焼き鯖寿司と鯖寿司を持ち帰りいたしました。
おうちに帰る間も待ち遠しい。
早速開けると、竹の皮にちゃんと包み込まれています。
焼き鯖寿司の皮目の色合いは、飴色が適度にとても美味しそう。
鯖寿司はおぼろ昆布をまとって、上品な佇まい。これも食欲をそそります。

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まずは、焼き鯖寿司から。甘酸っぱい中に生姜が良く利いて、鯖の旨みを前面に押し出しています。
焼いた鯖のあぶらがごはんに移って旨みを増しています。

次に鯖寿司やはり昆布の上品さと控えめな旨さ。流石伝統の味わいです。
一口目は焼き鯖寿司の方が美味しいと感じるのですが、どちらか一つと言われると、鯖寿司を選びそうです。

また、機会があれば、買って帰りたいと思います。ご馳走様。

田村長の営業アクセス

田村長 本店

場所:〒917-8580 福井県小浜市小浜広峰14

電話番号:0770-52-0310(代)

営業時間:9:00~18:00

定休日:毎週日曜日・祝日、水曜日(不定期)、年末年始・夏季盆

アクセス:小浜駅から約500メートル

ほり川 田村長

場所:〒917-0065 福井県小浜市小浜住吉30

電話番号:0770-52-2311 

まとめ

ノルウェー産のサバは脂のノリが、一般的な国産の真サバに比べ、約1.6倍。ゴマサバの約5倍

焼き鯖は美味しいですね。

今や、鯖缶も高くなっています。

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